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煲1小時(shí)算老火湯嗎

作者:shengli  時(shí)間:2020-08-07 12:34:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

煲1小時(shí)通常不算老火湯,煲的時(shí)間不夠長(zhǎng)。

老火湯一般是指老火靚湯,是將各種食材在溫水中浸泡兩小時(shí)后,用大火燒開,然后再用小火慢燉一小時(shí)到兩小時(shí)左右,屬于是一種古老的食補(bǔ)養(yǎng)生方法,老火湯不但口感濃郁,而且富含豐富的蛋白質(zhì)溶出物、糖分及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,能為人體補(bǔ)充所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不過老火湯中的嘌呤含量比較高,所以不適合有痛風(fēng)及高尿酸血癥的人。

熬制老火湯時(shí)的水分要一次性加,不能重復(fù)加熱水或涼水,防止影響老火湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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