南瓜并不是碳水化合物，僅僅帶有一些碳水化合物成分。南瓜里邊的木薯淀粉成分相對而言較為高，而且還帶有豐富多彩的膳食纖維素，有防止便秘、促進消化等功效。因為南瓜溫性，因而身體素質(zhì)躁熱的人，應(yīng)當(dāng)少吃南瓜。
南瓜的五大營養(yǎng)成分：
1、礦質(zhì)元素南瓜中高鈣、高鉀、低納，非常合適中老年和高血壓病人，有益于防止骨質(zhì)疏松和高血壓。除此之外，還帶有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等原素。
2、碳水化合物和特異性蛋白質(zhì)南瓜中帶有身體需要的多種多樣碳水化合物，在其中磷酸氫鈣、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等成分較高。除此之外，南瓜中的抗壞血酸抗霉素基因型與香煙同樣，但特異性顯著高過香煙，說明了在南瓜中免疫力特異性蛋白質(zhì)的成分較高。
3、長鏈脂肪酸物質(zhì)在南瓜種子中的長鏈脂肪酸物質(zhì)對泌尿生殖系統(tǒng)病癥及前列腺增生具備優(yōu)良的醫(yī)治和防止功效。
4、核甘酸南瓜含糖量是一種非特異性免疫增強劑，能提升機體免疫功能，推動細胞因子轉(zhuǎn)化成，根據(jù)活性補體等方式對人體免疫系統(tǒng)充分發(fā)揮各個方面的調(diào)整作用。
5、類胡蘿卜素南瓜中豐富多彩的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)換成具備關(guān)鍵內(nèi)分泌系統(tǒng)的維生素D，進而對上皮細胞組織的生長發(fā)育分裂、保持一切正常視覺效果、推動骨骼的生長發(fā)育具備關(guān)鍵內(nèi)分泌系統(tǒng)。
