文蛤我們也叫做是蛤蜊或者叫做是蛤蠣，文蛤是我們經(jīng)常見(jiàn)到的一種貝類(lèi)，文蛤不但可以食用而且文蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，我們也可以將文蛤藥用，所以文蛤?qū)儆谑撬幨惩吹氖澄?，文蛤有多種做法，我們最常見(jiàn)到的就是采用文蛤來(lái)煮湯，用文蛤煮出來(lái)的湯不但美味而且營(yíng)養(yǎng)。

我們可以采用文蛤搭配同樣養(yǎng)生功效非常好的竹蓀并且加上龍井茶來(lái)制作出一道美味養(yǎng)生的湯——龍井茶文蛤竹蓀湯，一起看看下文關(guān)于龍井茶文蛤竹蓀湯的做法。

文蛤(拼音：wén-gé)又稱(chēng)為蛤蜊(gé-lí)，別名蛤蠣，另有稱(chēng)謂為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類(lèi)，是重要的食用貝類(lèi)之一。

殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色。原產(chǎn)地為日本，朝鮮半島、中國(guó)大陸、臺(tái)灣沿岸也有分布。臺(tái)灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購(gòu)買(mǎi)文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。

原料：竹蓀10根文蛤300克老姜3片龍井茶1碗(約500ml，干茶約10克)清水800ml調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克)

做法：

1)文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長(zhǎng)的小段。老姜洗凈切片。

2)用500ml沸水將龍井茶泡開(kāi)后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。

3)砂鍋中倒入800ml清水煮開(kāi)后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開(kāi)口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開(kāi)后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。

上文我們介紹了什么是文蛤，我們知道文蛤也叫做是蛤蜊，文蛤有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，文蛤即可以食用也可以藥用，上文介紹了文蛤的一種做法，我們將文蛤搭配龍井茶和竹蓀制作出了龍井茶文蛤竹蓀湯，相信大家已經(jīng)掌握了文蛤的做法吧。