我相信大家對(duì)鴨子湯這樣一道菜并不是很陌生，基本上沒(méi)個(gè)人都很熟悉，但是大家對(duì)鴨子湯的做法了解嗎？要怎樣做才能使它更加的美味爽口呢？下面就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道鴨子湯的做法大全吧，讓這道湯更加美味，同時(shí)也更大的發(fā)揮這道湯的養(yǎng)生功效。

白果枝竹冬瓜老鴨湯

中醫(yī)認(rèn)為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣、定咳喘的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的治療作用，還可用于肺結(jié)核、氣管炎、赤白帶下、遺尿等，中醫(yī)也認(rèn)為白果有斂肺氣、定咳喘、止帶濁、縮小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鴨能潤(rùn)肺氣、養(yǎng)陰氣。

白果燉老鴨傳統(tǒng)滋補(bǔ)菜,采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點(diǎn)是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1／4個(gè)。

烹制：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；芡實(shí)洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。此量為3~4人用。

蓮子冬瓜老鴨湯

廿四節(jié)氣的“小暑”?！笆睢笔茄谉岬囊馑?，小暑是反映夏日暑熱程度的節(jié)氣，佐餐靚湯宜蓮子冬瓜煲老鴨，它清潤(rùn)可口，清潤(rùn)消暑，利水祛濕，還能健脾開胃，滋養(yǎng)潤(rùn)顏。材料：蓮子300克、冬瓜1000克、荷葉一片、陳皮1／2個(gè)、光老鴨1只、生姜3片。烹制：蓮子、陳皮、荷葉洗凈，且陳皮去瓤；冬瓜洗凈，連皮切塊；光老鴨洗凈，去尾部和內(nèi)臟。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。

芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯

今日為廿四節(jié)氣的“秋分”，它是秋季的第四個(gè)節(jié)氣，是指秋季90日的一半時(shí)間。但是從天文學(xué)上來(lái)說(shuō)，秋分是北半球秋天的開始，而在我們廣州及珠三角現(xiàn)時(shí)的氣候正是夏末秋初之際，所以這段時(shí)期的養(yǎng)生靚湯宜以健脾、滋陰、益腎為主。芡實(shí)淮山蠔豉煲老鴨便有此功效，且氣味潤(rùn)醇可口，亦為今日周末的家庭靚湯。芡實(shí)淮山均為健脾類的中藥，還有補(bǔ)肺氣、益腎精的功效，合而為湯對(duì)前段盛夏時(shí)體力、腦力、精力消耗過(guò)大及睡眠不佳有輔助治療作用。

材料：芡實(shí)60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。

烹制：藥材洗凈；蠔豉清水浸軟，洗凈；光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起（即“出水”）。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的鹽、油便可。此量為3~4人用。

以上就是關(guān)于，鴨子湯的做法大全的介紹了，在此我真的希望每一位朋友都可以用認(rèn)真的態(tài)度去閱讀完以上的這一篇文章，因?yàn)檫@樣才能更好的為家人做出美味的湯，同時(shí)也更有利于為家人的身體健康找到一個(gè)好的保障方法。