??冰皮月餅，是一種中秋節(jié)食品。很多人都很喜歡吃的，我查了一些數(shù)據(jù)，冰皮月餅是從香港傳入的，剛開始比較稀少，也因?yàn)樗目谔柡芎脗涫苋藗兊挠H賴，很多人愛吃，卻是不知道是如果做出來的，其實(shí)它的制作工藝很講究，下面介紹一下冰皮月餅原料包括哪些。

?原料白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋.?

?制作方法?

?1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán).面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.?

?2.把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個個面餅待用.?

?3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán).?

?4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球.?

?5.準(zhǔn)備一個木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平.然后再將其比模具中扣出.

?6.用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.

?7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱.

?8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.

?冰皮月餅原料很需要很優(yōu)質(zhì)的材料。它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時間不長，而且口感也很細(xì)膩的，希望大家都可以嘗試去做作，可去好朋友和親人那里賣弄下手藝哦，既可以有掌聲又可以吃的美味的冰皮月餅。