??每逢佳節(jié)倍思親，這是中國的古詩當中對中秋節(jié)的概述。中秋節(jié)吃月餅已經(jīng)成為了國人的傳統(tǒng)。各種餡的月餅也是層出不窮。不過這冰皮月餅，還是最有歷史的。脆脆的冰皮，包裹著濃濃的餡兒。很是甜蜜，想知道冰皮月餅餡怎么做的嗎？下面我們就一起來學習一下吧。

??材料：

A、脫皮綠豆100G糖適量（我用了50G）吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）

B、糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML煉乳一大勺牛奶210G

C、糯米粉20G

做法:

1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。

2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當手粉用。

3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。

小貼士：

手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒那么軟了更好吃。

做冰皮月餅關鍵就在制作餅皮,

首先粉類比重要恰當,

好多方子上寫著粘米粉,其實粘米粉就是大米粉,都能在超市散裝柜臺能看到,

蒸制后如果是稀的,那就證明沒蒸熟,需要再蒸一會

蒸好的冰皮要完全晾涼,冰皮比較粘手制作時手上要抹點油,

另外另取點糯米粉放微波爐中火加熱一分半鐘,撒點點在模具便于脫模

??簡單的小配方就能制作出這么美味的冰皮月餅了，不僅制作工藝簡單，還環(huán)保放心，不需要進行烘焙，節(jié)省了資源，屬于綠色食品，吃起來?？诟袧櫥?，酥酥的外表，里面的餡還有很大的彈性，白色的冰皮就像是雪花一樣白嫩。