在我們生活中有很多人特別喜歡吃一些香辣的食物，尤其近幾年麻辣香鍋和麻辣干鍋等也是非常流行的一種食物，受到了很多朋友的喜歡，其中香辣干鍋耗兒魚可以的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且耗兒魚的味道也是十分的鮮美，因此受到了很多時(shí)尚年輕人時(shí)尚青年的喜歡，下面我們一起了解一下香辣干鍋耗兒魚的做法是怎樣的？

?【地方名】馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。

在中國(guó)大陸基本都叫耗兒魚，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。

其實(shí)，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場(chǎng)還經(jīng)常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來(lái)，象皮魚市場(chǎng)逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場(chǎng)幾乎絕跡。每年市場(chǎng)消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來(lái)越少。

香辣干鍋耗兒魚的做法:

食材

主料:耗兒魚500g

輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋

步驟

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用

3.鍋中放油，先放入土豆

4.炸到土豆金黃即可

5.土豆撈出后接著放入火鍋底料

6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜

7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會(huì)

8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜

9.然后放入土豆

10.翻炒均勻

11.等到湯汁基本沒(méi)有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味

12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可

為了能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)更加的均衡，我們平時(shí)在生活中飲食就要多做就多吃一些不同的食物，通過(guò)對(duì)香辣干鍋耗兒魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以購(gòu)買一些新鮮的耗兒魚在家里做出美味香辣干鍋耗兒魚，而且親自動(dòng)手也能保證食物的衛(wèi)生和干凈，同時(shí)能讓我們獲取更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。