生活中，有些朋友喜歡熱菜，有些朋友們喜歡吃涼拌菜，熱菜是有很多的，選擇什么樣的青菜，其相關(guān)的做法也是不一樣的，那么熱菜做法大全有哪些呢?今天就是針對(duì)了兩種蔬菜來給朋友們做一下介紹，喜歡吃青菜的朋友們有口福了，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。

魚香茄子是有名的川菜，有淡淡的甜味、酸味，蒜香味集各種味道為一身，吃上了這個(gè)味道就愛不釋手了，魚香茄子-我的最愛!”

1.把茄子洗凈切成長條狀，豬肉餡盛碗，蒜和姜洗凈切成很細(xì)小的末狀待用。

2.用時(shí)

5分鐘，茄子500g花生油適量

炒鍋燒熱放入適量花生油燒至7分熱后，倒入茄子炸至8成熟或有點(diǎn)變色的時(shí)候盛到盤中待用(由于本人茄子分量不少，分兩次放入鍋中炸熟的)。

3.此步驟用料步驟用時(shí)

2分鐘

豬肉餡250g蒜少量姜少量花椒少量花生油適量

倒入花生油燒熱，加入豬肉餡中火炒熟再加入蒜末、姜末和花椒炒香。

4.此步驟用料步驟用時(shí)

1分鐘豆瓣辣醬2勺

有蒜香味后加入豆瓣醬中火繼續(xù)炒至出豆瓣香味。

5.此步驟用料步驟用時(shí)

4分鐘茄子500g

有豆瓣香味時(shí)加入炸好的茄子，大火翻炒半分鐘，再加入清水大火把水燒沸后轉(zhuǎn)至中火蓋鍋燜2分鐘(注意清水不能加太多，差不多能淹過茄子的4/3處就行了，燜的時(shí)候要注意水不能燒干了)。

6.此步驟用料步驟用時(shí)

2分鐘

白砂糖1勺生抽2勺醋1勺食鹽少量

明顯看到水已經(jīng)燒干一半了，此時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入適量白砂糖、生抽、醋、食鹽，大火炒至1分鐘或水減半即可。

7.此步驟用料步驟用時(shí)

1分鐘

淀粉2勺雞精少量

最后用適量淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍尤脲佒?，再加入少量雞精，大火收汁，起鍋。

8.此步驟用料步驟用時(shí)

1分鐘

小蔥少量

裝盤后撒上小蔥末在茄子上，色香味俱全。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎[

1.豆角切絲

2.焯水

3.配料

4.鍋內(nèi)放油放入五花肉

5.炒至微變色放入蔥姜

6.放少許豆豉

7.放豆角

8.少許生抽

9.半勺糖

10.少許鹽