黃刺魚是一種分布比較廣泛的魚，這種魚在很多地方都是可以吃到的，有許多人喜歡拿黃刺魚煲湯喝，吃起來味道鮮美，其中的香味讓人久久不能忘記。小的時(shí)候，媽媽總是做給我吃，直到長大還深刻的記得其中的美味。但是怎樣做野做不出那種獨(dú)特的鮮香。但是，我做的黃刺魚湯也是十分美味的。不信大家可以來嘗試一下。
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法
1、黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚身上的昂刺~~~
2、豆腐切小塊
3、姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7、魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
黃刺魚湯講究的是煲湯的火候，在對魚進(jìn)行打理的時(shí)候還需要人們小心仔細(xì)。對魚的烹飪要注意，在煎之前注意把魚身上的水吸干，否則會導(dǎo)致油爆，燙到手。在煎的時(shí)候要注意小火煎，否則會使魚火大，甚至是糊掉。放入水后，可以對魚進(jìn)行小火慢煮，這樣可以使魚慢慢入味。經(jīng)過一段時(shí)間的小火慢煮，鍋中的魚湯會漸漸的發(fā)白，這時(shí)候魚的鮮味也就開始逐漸融入到湯中，魚中的營養(yǎng)也會慢慢的進(jìn)入湯中，嘗一口，回味無窮。多喝一些黃刺魚湯，可以補(bǔ)充人們身體所需要的營養(yǎng)，為人們提供更多的能量。
