東北人在我們平常人的眼里一直都是豪爽的，大口喝酒，大碗吃肉。對(duì)，我們一直都知道東北的主食是面食，而且他們基本上一年四季都吃饅頭。那么，你會(huì)有疑問(wèn)嗎？他們吃饅頭會(huì)吃菜嗎？如果吃，那吃什么菜呢？哈哈，下面就介紹了東北大燴菜的制作方法呢！

東北大燴菜是極具有東北特色的民間菜之一，在東北地區(qū)享有盛名。

材料：茄子一個(gè)，土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)，四季眉若干，臘腸若干，干粉皮少許。

調(diào)料：蔥姜，大料，桂皮，黃豆醬，老抽，糖，雞精，香油，蒜苗香菜少許。

做法：

1干粉皮泡發(fā)備用

所有蔬菜洗凈切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。

2炒鍋到油爆香蔥姜，大料，桂皮。

3倒入臘腸炒至透明，盛出放入砂鍋中。

底油放入一勺黃豆醬炒香。

4倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些變軟。

5也到入沙鍋中，加入清水，加一點(diǎn)老抽，糖，大火煮開(kāi)中火燉煮10分鐘。再把豆角和洋蔥放入繼續(xù)。

6土豆綿軟就可把粉皮放入煮至出鍋。

其他做法：

1.洗好所有的菜備用。

干粉條泡好，我是用自己做的濕土豆粉條。

2.五花肉切片，豆腐、切塊，白菜梗和白菜葉分開(kāi)，白菜梗胡蘿卜切條，白菜葉略大一點(diǎn)，置盤備用。

3.鍋內(nèi)放油，放肉片。炒出油，

呈金黃色出鍋置盤備用。

4.放蔥姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗，胡蘿卜.豆腐、加鮮湯(我是用小肥羊清湯火鍋底料加水代替)煮5分鐘。