黃鱔魚是我們經(jīng)常會(huì)選擇用來(lái)做湯的一種魚，那么對(duì)于黃鱔魚的家常做法你了解多少呢?不妨就和我們一起來(lái)看看怎樣做這道黃鱔魚湯，小編在這里給出了幾種相關(guān)的做法，希望能給你們帶來(lái)幫助，下面偶們就一起來(lái)看看具體的做法吧!
1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚段，焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊，過(guò)水略焯后存入，過(guò)油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚，加料酒，沖入適量開水，放入山藥大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，撒入香菜即可。
主要食材鱔魚
1口味：咸鮮味
2工藝：煮
3食用：食肉喝湯。
4原料：
主料:鱔魚500克
調(diào)料:鹽3克味精1克各適量
5制作：
黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調(diào)味。
6相關(guān)湯類：
北芪黃鱔湯
黃鱔500克;干淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;
北芪：20克;姜3片;水8碗(3-4人份)
1.買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈;
2.瘦肉洗凈切塊，氽水撈起;
3.北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核;
4.陳皮洗凈，刮去內(nèi)瓤;
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。功效：補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、滋補(bǔ)肝腎、降血糖。特別適合產(chǎn)婦坐月子時(shí)食療補(bǔ)氣血。但黃鱔動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。
桑寄生蘆根黃鱔湯
具有清熱、利濕、補(bǔ)氣、益陰、滋陰的功效。《云南中草藥》曾記載用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調(diào)理藥材，能補(bǔ)脾腎、強(qiáng)筋骨、除風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、益血、安胎。蘆根，《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“滲濕行水”，黃鱔，《別錄》認(rèn)為它“主補(bǔ)中益血”。
材料：桑寄生60克、蘆根30克(中藥店均有售)、黃鱔2～3條、生姜3片。
烹制：桑寄生、蘆根洗凈浸泡;黃鱔宰洗凈，切段，置生姜加入的沸水中稍滾，洗凈(即“飛水”)。一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
淮山黃鱔湯
黃鱔山藥、香菇、香菜調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒
這些關(guān)于黃鱔魚湯的介紹我們就介紹到這里了，希望能給你們帶來(lái)一些烹飪技巧上的知識(shí)學(xué)習(xí)，我們都想做出美味的菜肴，每個(gè)人都是如此，那么就好好的學(xué)習(xí)如何進(jìn)行黃鱔魚湯的烹飪吧!在這里小編是給出了最好的方法，希望能給你們帶來(lái)好處!
