很多的人喜歡吃豬腦，豬腦能夠很好的保證我們身體的健康，因此喜歡吃豬腦的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進行制作，尤其是能夠保證好身體所需的的營養(yǎng)物質(zhì)，可以采取天麻燉豬腦方法，那么天麻燉豬腦該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下豬腦的制作吧。

做法(一)

原料食材

天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆

蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量

烹調(diào)步驟

1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;

2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟;

3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法(二)

原料

天麻15克，豬腦1個

步驟

天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。

功效

祛風開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。

原料：鮮豬腦、紹酒、天麻、枸杞、老蔥、生姜、精鹽、味精、胡椒粉、雞精。制作：

1、將豬腦血筋、碎細骨去干凈，并漂洗去血污，浸入紹酒中。

2、炒鍋放入水，燒沸投入豬腦焯水。天麻、枸杞用水泡浸并清洗干凈。