吃多了油膩的食物，很多的人都喜歡吃一些不膩味的食物來進行食用，長期的吃油膩的食物，不僅不能夠促進消化，還會逐漸的導(dǎo)致人們出現(xiàn)肥胖，竹筍是很多的人都知道的一種菜肴，最主要的特色就在于不膩味，有一種吃了還想吃的感覺，關(guān)于竹筍的做法也有很多，具體的，還是來看看文章做的相關(guān)介紹：

新鮮竹筍炒肉的做法是怎樣的

鮮汁春筍

配料：嫩春筍尖500克，干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。

制法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出后控油。炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕淀粉勾芡，盛到盤里即可。

說明：健脾消食、益氣減肥、祛脂降壓；對高血壓病、高血脂癥、脂肪肝、糖尿病均有療效。

竹筍的常見吃法有：

（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調(diào)入白糖或細(xì)鹽少許即成。

（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲，然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細(xì)鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。

（3）竹筍燒海參：水發(fā)海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發(fā)竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕淀粉打芡后即成。

（4）鮮春筍炒肉：瘦肉切成薄片，拌上嫩肉粉。準(zhǔn)備點黑木耳、青紅椒片做配料。溫油下瘦肉片滑炒散，加點黃酒（個人感覺黃酒比料酒好），把之前處理好的春筍片，青紅椒片與黑木耳入鍋，稍加點鹽翻炒一會就可出鍋了。

通過文章的介紹，相信很多的人對新鮮竹筍炒肉的做法是怎樣的都有了一定的了解了，竹筍的味道很鮮美，做法上也很簡單，不同的做法會體現(xiàn)出不同的風(fēng)格，多吃竹筍的話對人們的身體健康上還有一定的幫助。