蝦是我們常見(jiàn)的一種食材，蝦不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃蝦可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，蝦有補(bǔ)腎和提高人體免疫力等效用，所以蝦深受人們的喜愛(ài)，蝦有很多種做法，我們不但可以采用蝦來(lái)煮湯而且還可以采用蝦來(lái)炒菜，下文我們給大家介紹一下蝦一般煮幾分鐘合適。

蝦要煮多長(zhǎng)時(shí)間?

一般來(lái)說(shuō)要三分鐘，實(shí)際上水用大火燒開后(水要蓋過(guò)蝦)，先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了。燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時(shí)立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤。

怎樣判斷蝦是否煮好?

看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過(guò)頭無(wú)疑了。

具體看蝦在煮時(shí)于鍋中發(fā)生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長(zhǎng)的，隨著加熱的進(jìn)行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會(huì)緊頭部。當(dāng)蝦煮至成L形時(shí)，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時(shí)，就煮點(diǎn)過(guò)了。過(guò)了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蝦了，我們知道蝦不但美味而且還有一定的食療功效，常吃蝦能起到補(bǔ)腎等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦一般煮幾分鐘合適，相信大家都已經(jīng)了解了吧。