我們?cè)谌粘Ｉ钪锌偸菚?huì)吃各種各樣的魚肉，黃鱔就是其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種。而黃鱔的做法也有很多種，雖然所起到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎都相差無幾，但每一種都有自己的獨(dú)特風(fēng)味，今天小編主要就是想介紹黃鱔粥的制作方法和步驟，如果感興趣的話，就可以來學(xué)習(xí)一下。

黃鱔的肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)大腦發(fā)育，并能夠有補(bǔ)氣血的功效，常食之能使人氣血充足、氣色紅潤(rùn)，還能幫助調(diào)節(jié)血糖水平。而且黃鱔粥具有一定的食療效益，可以起到補(bǔ)虛損、益五臟、驅(qū)風(fēng)邪等作用。

制作黃鱔粥所需要使用的材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許，調(diào)味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙以及胡椒粉少許。具體的制作做法是：將白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒滾燙過撈出，放入粥內(nèi)同煮，再加姜絲和鹽調(diào)味。待鱔魚熟軟時(shí)即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出即可食用。

另外，熬粥時(shí)有以下注意點(diǎn)：鱔魚要買新鮮現(xiàn)殺的，煮好才不會(huì)有腥味，洗的時(shí)候要在水里加點(diǎn)醋，才能將黏液洗凈。鱔魚的黏液和血水會(huì)將粥弄臟，因此要滾燙過再放入。

到這里小編就將制作步驟基本講述完了，同時(shí)也附帶了一些相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)成分和注意事項(xiàng)，大家在具體做的時(shí)候就可以參考一下。另外，為了提高黃鱔粥的滋補(bǔ)效果，小編建議大家，還可以在制作時(shí)添加枸杞子、黨參等一類中藥材。