說起剁椒魚頭，許多人可能都要流口水了，它的美味是贏得許多人的認(rèn)可。但是你可能不知道，剁椒魚頭不僅美味，同時魚頭也是人類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸的最好來源。多吃魚頭，可以有效預(yù)防心腦血管疾病。因為魚肉的脂肪含量非常少，有大量不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%。那么就請大家一起學(xué)習(xí)一下如何制作剁椒魚頭吧。
主料
魚頭
輔料
色拉油3湯匙食鹽1/2茶匙
姜1小塊蒜5瓣
料酒1茶匙魚露1茶匙
細(xì)香蔥5棵剁椒4湯匙
1.將魚頭去腮，去鱗，清洗好。準(zhǔn)備好自制剁椒和姜、蔥、蒜。
2.把姜切絲加入魚頭。
3.加入適量鹽。
4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘。
5.腌好后，在腌制好的魚頭上蓋上自制剁椒。
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘。
7.蒸魚時把蔥蒜切碎。
8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。
9.把油燒至冒煙。
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。
11.最后再淋少許的魚露提味。
烹飪技巧
1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌魚頭時要酌量加鹽;
3、最后燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。想不到這么美味，營養(yǎng)價值又高的剁椒魚頭，做起來，竟然會這么簡單。美食達(dá)人們，心動不如行動，還不趕快學(xué)起來。不僅可以滿足自己對美味的需求，還可以在家人朋友面前露一手，真真是賺到了呢。準(zhǔn)備好了嗎?比比看，誰做的比較好吃。
