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自制石鍋拌飯怎么做

作者:xmdgz  時間:2015-08-10 00:41:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

??石鍋拌飯本來是韓國的一道美食,后來傳到了中國,受到了很多的年輕人的喜愛,石鍋拌飯的設(shè)備主要是石鍋,這就是他的獨特之處。雞蛋不能完全的蒸熟這樣就沒有了拌飯的意義。下面我們就一起來學習一下自己在家自制石鍋拌飯怎么做?

石鍋拌飯的做法

1.準備好各種原料,將牛肉切成絲,加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻,再加入少許植物油,拌勻備用

2.胡蘿卜去皮,切成粗絲,黃瓜切成粗絲,金針菇切去根部,撕開洗凈,豆芽去根部,洗凈備用

3.熱鍋放植物油,下入牛肉絲,快速炒熟后取出備用,將胡蘿卜和豆芽分別炒熟

4.最后將金針菇放入鍋中,炒熟后準備石鍋,石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油,底層放入米飯

5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上,中間放入韓式拌飯辣醬,將雞蛋煎至半熟,擺放在最中間

6.最后將石鍋置于火上,小火加熱兩三分鐘,會聽到米飯在鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音,吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可

烹飪技巧

1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來選擇,比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等;

2、炒配菜的時候,可加入少許的鹽,但是要注意用量,因為辣式拌飯醬較咸;

3、切牛肉的時候,要逆著肉的紋路切,牛肉腌制的時候加入植物油,可使牛肉的口感滑嫩;

4、黃瓜絲如果介意生吃,可以下鍋稍微炒一下。

??以上就是自制石鍋拌飯的做法,簡單的幾個步驟就可以做出美味的石鍋拌飯了,更重要的是它所用的食材比較多,營養(yǎng)更加的豐富。它的優(yōu)點也在于您可以根據(jù)自己的興趣愛好來選擇不同的口味。

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