撒尿牛丸面是我們漢族的非常典型的一個(gè)小吃。而且有關(guān)它的歷史也是非常長(zhǎng)的。撒尿牛丸面大家一聽(tīng)到就會(huì)覺(jué)得撒尿是什么?相信大家剛開(kāi)始不了解的話都是會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)的。其實(shí)撒尿牛丸面只是個(gè)名字而已，并不是大家所想的那樣。而且這個(gè)小吃是非常好吃的。撒尿牛丸面的做法是什么呢?它的家常做法有哪些?下面就讓我來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下吧。

撒尿牛丸是有著悠久歷史的漢族傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過(guò)特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺(tái)東南亞，傾倒無(wú)數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，港式牛丸流傳到國(guó)外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場(chǎng)面正是描述它的特點(diǎn)。甚至英國(guó)維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。由撒尿牛丸而制作而成的撒尿牛丸面也廣受大家的喜歡，那么這道撒尿牛丸面應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解其制作步驟。

撒尿牛丸面需要用到的原料有精牛肉10000克，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專(zhuān)用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。撒尿牛丸面的制作步驟分為：

2加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質(zhì)機(jī)中拌勻，做成牛肉漿。

3把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專(zhuān)用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。

4用撒尿牛丸成型器舀起一團(tuán)牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。

這樣簡(jiǎn)單的撒尿牛丸面就做好了。

以上就是我今天介紹的關(guān)于撒尿牛丸面的做法了。相信之前不會(huì)做這道菜的朋友看了我的介紹之后多多少都懂了一點(diǎn)了。當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的口味去研究新的做法，或者是加入新的佐料。相信最后大家做出來(lái)的撒尿牛丸面一定不會(huì)令自己失望的。這些就是我今天所講的，謝謝大家的支持哦。