蕓豆角炒肉這道家常菜相信很多人都是很喜歡吃的，因為這道菜不僅美味可口而且還富含營養(yǎng)，所以越來越成為飯桌上的主角了，所以我們今天就為大家介紹這道家常菜的做法吧，如果還沒有吃過這道菜的朋友們，我們建議你們可以跟著我們下面的步驟一起學(xué)起來吧。

材料

蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。

做法

1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。

2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。

3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。

材料

蕓豆500g，肉末200G，姜，蒜，花椒粒，橄欖菜，鹽，生抽，白糖

做法

1.蕓豆去筋，洗凈，切成1cm左右的小碎段姜洗凈，切成碎末蒜去皮，洗凈，拍松后改刀切碎末

2.鍋內(nèi)放入稍多一點油，稍熱，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味

3.放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續(xù)翻炒至水分炒干

4.放入蕓豆段，大火爆炒，至蕓豆變色，表皮出現(xiàn)小泡變軟

5.放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉(zhuǎn)小火，燜5分鐘