甘谷哦I手撕雞是很多地方的名菜，很多地方的人都會做，其實最正規(guī)的還是來自于湖南，是渾南的一種湘菜，其中貴州也在做，四川也在做，做著做著就有不同的做法，也有不同的口味了，而這個時干鍋手撕雞的做法其實沒有我們想象的那么難，吃干鍋手撕雞會有別樣的滋味，吃起來也會比較舒服，口感好，那么這個干鍋手撕雞到底怎么做的呢?

香麻手撕雞的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜

方法一

口味：甜咸味工藝：汆香麻手撕雞的制作材料：主料：雞750克

輔料：白芝麻25克,香菜25克

調(diào)料：味精2克,香油10克,鹽5克,豬油(煉制)50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕雞的特色：此菜香鮮可口。教您香麻手撕雞怎么做，如何做香麻手撕雞才好吃1.把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用;

2.把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎;

3.芝麻放鍋內(nèi)炒熟(不加油)備用;

4.用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽(香菜)伴邊上席。小帖士-食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

方法二

材料

編輯

雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。

2做法

1、鹽焗雞腿一只，撕碎。

2、蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段。

3、鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。

4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻。