石鍋拌飯一般在香村雞或是一些大型的餐館才能吃到，石鍋拌飯的選菜有很多，很出名的就是有肥牛石鍋拌飯，其中主要的食材就是肥牛，還要加入很多蔬菜，就做到營養(yǎng)搭配合理，我們吃的口感也會更好，但是在外面吃價格很貴，我們也可以購買材料在家里吃，那么肥牛石鍋拌飯的做法主要有哪些呢?

做法一

主料：

五常靚禾香米

輔料：

熟花生油、韓國拌飯醬、肥牛、胡蘿卜、黃豆芽、青菜、熟香腸、辣白菜

做法：

1、把五常靚禾大米洗凈用電飯鍋蒸熟透備用，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黃豆芽洗凈，青菜洗凈，辣白菜切絲。

2、把青菜加幾滴植物油用開水焯燙撈起，把胡蘿卜絲用開水加少許鹽加幾滴植物油焯燙撈起，黃豆芽加少許鹽加幾滴植物油用開水焯燙撈起，肥牛用開水加少許鹽焯湯3分鐘左右撈起(焯熟透)。

3、把石鍋洗凈用刷子刷一層熟花生油，把熱米飯平鋪在石鍋內(nèi)，倒入拌飯醬，鋪一層青菜，再把剩下的食材擺好，在灶火上加熱3分鐘左右，聞到有焦香的味道即可。

小貼士：

1、配菜依自己的口味搭配，沒有韓國拌飯醬的可以用韓國辣椒醬一樣的美味。

2、還可以加一些韓國辣白菜一起吃，不喜歡吃有鍋巴的拌飯可以加熱時間短一些。

做法二

1.石鍋里刷一層薄油;放入蒸好的米飯;金針菇洗凈焯熟攥干水份。

2.豆芽也焯熟攥干水份;將焯好攥干的金針菇和豆芽擺在米飯上;香菇切片，鍋中放少許油把香菇炒一下，放點食鹽。

3.胡蘿卜切絲也放鍋中炒一下，放一點點食鹽;菠菜洗凈。

4.將菠菜焯熟，攥干水分，切成小段擺在米飯上，撒點白芝麻;肥牛提前在開水中涮一下至變色后馬上撈出，為了去血沫。

5.洋蔥切絲;生抽2大勺、味精1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺調(diào)成料汁;鍋中放油把洋蔥煸軟。

6.下調(diào)好的料汁燒開，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米飯上，汁也倒進去。