大自然給了我們太多的食材，不同的食材運(yùn)用不同的智慧，烹飪出的美食令我們心動(dòng)。在過去由于沒有冰箱，很多食材不能長(zhǎng)期的存放。人們想出方法，把新鮮的食物通過太陽(yáng)的暴曬來延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。人類的智慧總是無窮的，不同的地域雖然有相同的食材但是做法卻不同。今天小編就介紹一下百合干的做法有什么?

每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。百合干性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。

鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護(hù)色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風(fēng)循環(huán)干燥→挑選分級(jí)→包裝→封口→入庫(kù)→成品。

具體技術(shù)

1.選料清洗。選單顆重150克以上、個(gè)體肥大、新鮮、無變色、無蟲蛀、無破傷、品質(zhì)優(yōu)良的百合作原料。用清水洗去鱗莖表面的泥沙和雜質(zhì)。

2.剝片護(hù)色。先去掉百合外圍枯老鱗片和莖底盤，再剝開鱗片，并按大小不同分級(jí)，然后及時(shí)投入護(hù)色液中護(hù)色，以免鱗片暴露在陽(yáng)光下色澤變褐。

好了，小編已經(jīng)詳細(xì)介紹了百合干的做法。過去人們的延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的方法在現(xiàn)在形成了具有獨(dú)特口味的食物。人類的智慧總是無窮的，有那么多獨(dú)特的美食一直延續(xù)到現(xiàn)在。小編介紹的百合干的做法大家一定要牢記并付諸行動(dòng)哦。百合干對(duì)人體的好處已經(jīng)講的很透徹，因此希望各位好好利用這一美食。