米線是很多人的最愛，尤其是愛吃辣的人們，放入一些辣椒油，味道就更好了，可以說米線的種類有很多，味道也是各不相同的，如果衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，米線本身的質(zhì)量有保障，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是很不錯(cuò)的，所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可否認(rèn)的，那么吃米線的好處是什么?

質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味?！坝腥苏f吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”，這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。

米線的具體種類：

過橋米線

最為正宗地道的過橋米線當(dāng)屬我國(guó)云南省紅河州蒙自縣的過橋米線，這里是過橋米線的發(fā)源地，傳說過橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個(gè)故事，并加以新的詮釋。

鹵米線

鹵米線從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。鹵米線指的是將米線焯水以后，用鹵汁、鹵料作為配料的一個(gè)做法。

涼米線

米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨?！?/p>

豆花米線

煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會(huì)淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感，而且也好看.)先把米線用熱水燙過，放在一個(gè)土花碗里，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花，再依次放上所有調(diào)料，就可以享受了。

通過上面的介紹，大家對(duì)吃米線的好處是什么也都心中有數(shù)了，可能大家都聽過說過橋米線，這是非常出名的一種米線，當(dāng)然了還有其他的米線味道也是很不錯(cuò)的，吃米線的時(shí)候建議去正規(guī)的餐館，這樣才能保障食品健康和安全。