手撕雞其實(shí)是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕雞，其實(shí)吃起來(lái)的時(shí)候，那么往往味道的方面是很好的了。這些手撕雞的話不僅僅吃起來(lái)是感覺(jué)到酸辣可口的了。而且因?yàn)槭遣扇∮靡恍┬迈r的雙黃雞，所以吃起來(lái)的餓時(shí)候，感覺(jué)是格外的鮮香的了。古法手撕雞怎么做？

做法一

制作食材

主料：

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉各適量。[1]

調(diào)味料：

白芝麻2湯匙，青瓜各1個(gè)，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。

制作方法

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀

手撕雞

摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。