]手撕包菜，是一個(gè)大家不會(huì)很陌生的菜肴的了。而且作為一道最出名的湘菜之一，很多人在去飯店點(diǎn)水煮田雞的時(shí)候，都是很想要去選這一道菜去吃的了。其實(shí)涼拌手撕包菜做法很簡(jiǎn)單，適合普普通通的人在家里做的了。而且涼拌手撕包菜選料都很簡(jiǎn)單，涼拌手撕包菜怎么做？

涼拌手撕包菜是以小青包菜為原料，用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。[2]

做法一制作材料

主料：圓白菜300克

調(diào)料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克

步驟

包菜手撕成大片過(guò)水備用;

下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒;

續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。做法二制作食材

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

制作流程

（1）包菜手撕成大片過(guò)水備用。

（2）下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可[3]。

溫馨提醒：肺胃發(fā)炎者少食涼拌手撕包菜，雖然做起來(lái)不會(huì)很困難，但是如果是濕熱質(zhì)的人去吃比較容易加劇不舒服的癥狀的了。一旦是痰濕質(zhì)的人和特秉質(zhì)的人而言的話，就不要隨便吧去吃這道菜肴的了。而氣虛質(zhì)的人和平和質(zhì)的人其實(shí)可以吃。