可以說，我們從小到大都被長(zhǎng)輩們教導(dǎo)著，要多吃水果和蔬菜啊。小時(shí)候的我們只知道按照長(zhǎng)輩的說法做，雖然不知道為什么要這么做。現(xiàn)在呢，知道了水果和蔬菜中富含各種維生素。但是，值得一提的是，水果和蔬菜也不能隨意吃，對(duì)于一些食物我們要慎重選擇，那酸性水果和蔬菜有哪些?

1肉類、魚類、蛋類。

2所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類(如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等)。

3所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。

為什么精致加工食品，屬于酸性食物?因?yàn)樵诩庸?、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)人消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。

4調(diào)味料，泡菜。

5蔥、蒜、葷類。

6部分豆類及堅(jiān)果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

7所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

8谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時(shí)，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類(糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等)，與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。

好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了酸性水果和蔬菜有哪些。我們吃水果蔬菜的目的是為了維持體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡及酸堿平衡。所以需要注意在一些情況下，可以吃酸性水果和蔬菜，一些情況下不能吃。只有正確的飲食我們才能更加健康，小編介紹的這些大家一定要牢記哦。