苦瓜是我們生活中經(jīng)常能遲到的一種蔬菜，雖然它的味道非常的苦澀但是它的營養(yǎng)非常的豐富，能對身體更好的進(jìn)行滋補，能起到清熱解毒和抗衰老的作用，但是想要更好的緩解苦瓜中的苦澀我們在制作的時候可以搭配霉干菜一起，霉干菜能吸收苦瓜的苦味，下面一起了解下霉干菜炒苦瓜的做法。

霉干菜炒苦瓜的做法

用料?

白苦瓜一根.綠苦瓜一根.霉干菜一把.干辣椒2個.糖1/2小匙.生抽2大匙

霉干菜炒苦瓜的做法?

備料

1.苦瓜對半切開，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，盡量把白瓢挖干凈些，切成短

霉干菜用水浸泡10分鐘，擠掉水待用

干辣椒切一下

2.切好的苦瓜加1小匙鹽拌勻，靜置10分鐘以上

用水洗一下，控干水待用霉干菜炒苦瓜的做法

3.鍋燒熱下少許油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒勻。倒入處理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽繼續(xù)翻炒一兩分鐘即可出鍋~

苦瓜的營養(yǎng)價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。