一些食物過(guò)夜已經(jīng)食用會(huì)對(duì)于身體造成嚴(yán)重的傷害，現(xiàn)在人們逐漸的重視飲食的健康也重視到了這一點(diǎn)，但是有時(shí)候我們?cè)诓唤?jīng)意間把飯做多了，倒掉的話會(huì)非常的浪費(fèi)，但是隔夜食用的話怕對(duì)于身體會(huì)造成一定程度的傷害，因此不知道怎么辦，那么過(guò)夜的米飯能吃嗎?

1、不同剩菜，一定要分開儲(chǔ)存，可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

2、放在冰箱下層最里面

如果菜肴已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)，大家又用筷子踴躍翻動(dòng)過(guò)了，保質(zhì)期就會(huì)縮短。這時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。

3、剩菜別反復(fù)多次加熱

剩下的肉類第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。剩菜存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好能在5—6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。

4、剩菜新做

可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。過(guò)去人們都知道，炒菜的湯中溶解了維生素C，應(yīng)當(dāng)把菜湯喝掉。但是如今，人們更加注重食品安全。如果菜的原料不夠新鮮，菜湯當(dāng)中的亞硝酸鹽含量較高，特別是剩菜的菜湯，最好就不要喝了。

如果護(hù)理得當(dāng)一般過(guò)夜的米飯是可以食用的，但是還有很多其他的食物是不能食用的，例如雞蛋等食物，長(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱里面的食物需要謹(jǐn)慎的食用，一些飯菜等如果放在冰箱里面很長(zhǎng)時(shí)間后，雖然看起來(lái)沒(méi)有壞，但是最好也不要食用了。