對于蛋白質(zhì)相信許多的人都不會陌生，蛋白質(zhì)這是對于人們的健康有著非常大作用的食物，蛋白質(zhì)能夠幫助人們促進(jìn)脂肪和肌肉的生長，人們?nèi)绻鄙俚牡鞍踪|(zhì)，那么這個人就會顯得特別的沒有精神，甚至還會看起來非常的不合時宜，因此蛋白質(zhì)就成了大家非常注意從飲食中攝入的重要物質(zhì)。蛋白質(zhì)在食物當(dāng)中，那么你知道含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有哪些呢？

蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)

蛋白質(zhì)的功效：

蛋白質(zhì)在生物體中有多種功能。

催化功能有催化功能的蛋白質(zhì)稱酶，生物體新陳代謝的全部化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化來完成的。

魚肉（尤其是保存于水中的耀裝金槍魚，不推薦保存于油中的）。很少有魚肉是富含脂肪的。貝類脂肪含量是很低，但是膽固醇含量很高。（像鮭魚和鱒魚這種脂肪含量高的魚肉，由于其魚油的價值，所以偶爾食用還是有益的。）

家禽肉（雞肉、火雞肉）。去掉皮，因?yàn)槠ぶ械闹竞亢荏{，有些家禽，比如鴨子，脂肪含量是非常髙的。

雞蛋。蛋白含有的熱量相對低，但是整個雞蛋含有更多的蛋白質(zhì)和更多的營養(yǎng)。

脫脂牛奶（而不是低脂牛奶）。脫脂牛奶含有50%的蛋白質(zhì)和50%的碳水化合物，而低脂牛奶中約有2%為脂肪。

牛奶-雞蛋蛋白質(zhì)粉或者乳清蛋白質(zhì)粉。

牛肉。嚴(yán)格選擇瘦肉：常規(guī)的3盎司克牛排的熱量為330卡路里，其中蛋白質(zhì)的含量為20克’脂肪含量27克，相比之下’如果精選非常瘦的牛肉，也是同樣的重量，熱量約為220卡路里，其中蛋白質(zhì)的含量為24克，脂肪含量只有13克。

豬肉。只選擇瘦肉。不要食用其他的豬肉制品，比如香腸或者培根。羊肉。羊排比豬排的脂肪含量更髙。

奶酪。有些奶酪比其他種類的脂肪含量更髙：如果你特別喜歡吃奶酪，一定要從商店的產(chǎn)品目錄中選擇低脂含量的奶酪。

全脂牛奶（還有其他乳制品，比如黃油、奶油或者酸奶油）

蛋白質(zhì)可以讓人們更加的充滿活力，因此每天攝入足夠的蛋白質(zhì)這是非常的必要，隨著科學(xué)的發(fā)現(xiàn)，人們知道了蛋白質(zhì)對于人們的作用，因此牛奶、雞蛋等食材就成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈锲?，含?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有哪些呢？看著上面的介紹相信大家都明白了。