牛板筋是非常美味的一種食物，很受廣大愛好美食的人的喜愛，但是牛板筋因為本身比較硬，所以要讓它變得松軟好吃對于做法也是很有講究的。那么，牛板筋火鍋的做法有哪些呢?有哪些做法能讓牛板筋火鍋非常好吃口感有嚼勁呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下牛板筋火鍋的幾種做法吧。

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。

牛板筋火鍋的做法

食材食譜熱量：156.4(大卡)

方法/步驟

1

牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，燉制直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道

2

開始有點(diǎn)浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的，越細(xì)越好。

3

使用大豆油、食鹽、味精、雞精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小蔥、枸杞子放入火鍋里面，火鍋(湯鍋也可)置于火上，加入開水1500—2000克，大火燒開后用文火熬煮10分鐘以上。

4

將前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火鍋，在根據(jù)自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等輔材一起食用

5

根據(jù)自己的口味調(diào)制適合自己的調(diào)料

END

注意事項

食物要熟透才可以吃

不要把很燙的時候放到嘴里，傷害食道的

吃完火鍋最好吃點(diǎn)山查，為什么我不太清楚

秘制牛板筋火鍋的做法步驟

1.選用小牛上腦肉和牛板筋

2.將其放入銅制土火鍋

3.維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道

4.維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成

5.還可根據(jù)個人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用

上面給大家介紹了兩種美味簡單的牛板筋火鍋的做法，其實比較麻煩一點(diǎn)的也就是需要燉那些牛板筋，如果覺得需要燉的時間太長的話可以用高壓鍋代替，這樣能夠大大縮短制作牛板筋火鍋所需要的時間。心動不如行動，趕緊準(zhǔn)備下食材去做美美的牛板筋火鍋吧。