杏仁在我們的日常生活中非常的普遍，它可以出現(xiàn)在我們的飲食中，也可以被中醫(yī)運(yùn)用到中藥食材里，杏仁的作用非常大，因此也非常受到人們的愛(ài)戴。大家對(duì)杏仁可能也有大概的了解，杏仁不宜多吃，雖然杏仁對(duì)我們有很多的好處，但是杏仁本身也具有一定的毒性。最佳生杏仁可不可以直接吃成為人們熱議的一個(gè)話題，下面我們就來(lái)具體的了解一下。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。甜杏仁味甘性平，無(wú)毒，有潤(rùn)肺止咳平喘的作用，適宜于虛勞咳嗽，可以生吃?？嘈尤实目辔段镔|(zhì)是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質(zhì)可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(CN-)進(jìn)入人體分解后生成氰化氫(HCN)有毒物質(zhì)。破壞人體細(xì)胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。(注：苦杏仁加工后可以吃。兩種杏仁均可入藥。)

生杏仁即苦杏仁，含有一種叫做苦杏仁甙的物質(zhì)。它被口腔內(nèi)的唾液水解時(shí)，會(huì)釋放出劇毒物質(zhì)——?dú)淝杷?

不可食之過(guò)多。因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。產(chǎn)婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

杏仁是中醫(yī)領(lǐng)域中很好的中藥材，它不但具有清熱解毒的功效，還具有一定的化痰止咳功能，但是杏仁本身卻也具有一定的毒性，因此建議人們不要擅自食用杏仁，尤其是食用過(guò)多的杏仁很有可能會(huì)給自己帶來(lái)嚴(yán)重的傷害。