現(xiàn)在很多的上班族，表示已經(jīng)吃膩了快餐，紛紛加入了帶飯的行列，那么哪些食物不宜帶飯隔夜吃呢？下面小編告訴你隔夜帶飯?jiān)撊绾未娣牛?/p>

哪些食物不適宜帶飯吃

1、海鮮類(lèi)

如魚(yú)肉和蝦蟹等，這些食物富含蛋白質(zhì)，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。另外，它們經(jīng)過(guò)微波爐加熱后很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲。

2、包餅類(lèi)食物

米飯是最適合帶飯的主食，而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得干硬，影響口感和風(fēng)味。

3、葉菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用，帶飯的話瓜果類(lèi)蔬菜比較適合。

4、油炸食物

高油脂的食物容易變質(zhì)不易保鮮，加上加熱后外觀和口感都會(huì)有較大的變化，因此也不宜作為帶飯的菜肴。

5、涼拌菜

涼拌菜的保質(zhì)期一般較短，也容易變質(zhì)滋生細(xì)菌，加上涼拌菜加熱后風(fēng)味會(huì)受到明顯的影響，因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

隔夜飯菜如何保存？

1、吃不完的食物在室溫下存放，不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)。

2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷卻，將提高細(xì)菌滋長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

3、熟食和生食一定嚴(yán)格分開(kāi)。因?yàn)楸淇臻g有限，很多人會(huì)把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發(fā)細(xì)菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的時(shí)間最多不要超過(guò)3天。如果懷疑食物已變質(zhì)，應(yīng)盡快丟棄。

4、取出時(shí)，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出后，應(yīng)至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點(diǎn)。

隔夜飯的保存方法根據(jù)氣溫的不同而存在一定的不同，很多人都喜歡把隔夜飯放在冰箱里面，其實(shí)這樣很容易導(dǎo)致冰箱里面的細(xì)菌對(duì)于飯的侵蝕，導(dǎo)致人們食用后會(huì)出現(xiàn)各種不良的腸胃疾病，在氣溫不是很熱的時(shí)候可以直接將隔夜飯放在外面保存。