魚是很多人最愛，在對(duì)魚選擇的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康，都是有著很大威脅，魚有鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚，這些魚的制作方法都是有著很大區(qū)別，所以在對(duì)他們選擇的時(shí)候，也是不要隨意進(jìn)行，否則對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著一些破壞，那草魚火鍋的做法如何呢?

對(duì)草魚火鍋的做法怎么樣，也是很多人不太清楚的，這樣的食物在制作上，都是有著獨(dú)特方法，同時(shí)吃這樣佳肴，對(duì)人體體質(zhì)提高，效果也是非常不錯(cuò)的。

草魚火鍋的做法：

材料：2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)，雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許

做法

1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了)

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的，呵呵!

3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。

4、及時(shí)加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。

5、加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了。

6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。

8、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。

小訣竅