吃餃子是中國(guó)人的傳統(tǒng)，尤其是到了過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候都離不開(kāi)的餃子，在中國(guó)餃子就象征著團(tuán)圓。餃子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，因?yàn)轱溩羽W可以根據(jù)自己的口味調(diào)制，愛(ài)吃素的吃素，愛(ài)吃肉的吃肉，餃子做的好不好看關(guān)鍵看餃子餡調(diào)制時(shí)候美味，羊肉雖然吃起來(lái)有點(diǎn)膻，但是用在餃子餡里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是很多人都不喜歡羊肉的味道，所以很多人都不愛(ài)吃，可以如果將羊肉用來(lái)包餃子會(huì)怎么樣呢?下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法。如果您對(duì)此也感興趣就一起看看吧。
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。如何配制餃子餡才能既營(yíng)養(yǎng)又美味，少放肥肉多放蔬菜，餡料所用肉類(lèi)為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。菌類(lèi)、藻類(lèi)做餡較好。素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)。
以上就是羊肉餡餃子的做法了，關(guān)鍵的一步就是餡料的調(diào)制了，在準(zhǔn)備羊肉的時(shí)候一定要將羊肉去味，可將將花椒、姜等放到羊肉里面一起煮，然后就是調(diào)制餡的時(shí)候多放蔬菜少放肉，否則羊肉的膻味是很難去除的。希望上述資料對(duì)您有一定的幫助。
