家常菜中的“刀豆炒土豆”是人們餐桌上常見(jiàn)的菜肴。刀豆和土豆也是常見(jiàn)的食材，做起來(lái)方便又美味。做得好的話也能大大增加人們的食欲，說(shuō)不定還能獲得他人對(duì)自己廚藝的贊賞哦。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)它的做法吧。俗話說(shuō)的好：“民以食為天。”我們一天三頓都不能缺少的就是吃飯。

隨著人們對(duì)美食的追求，對(duì)家常菜的美味也越來(lái)越講究了。只有當(dāng)每天吃的飯菜越來(lái)越香，食欲才會(huì)越來(lái)越好，才不會(huì)出現(xiàn)挑食等種種毛病。這就需要講究做菜的技巧了。

刀豆炒土豆的做法第一步準(zhǔn)備土豆兩個(gè)刀豆炒土豆的做法第二步準(zhǔn)備刀豆適量刀豆炒土豆的做法第三步將刀豆摘揀去兩頭后放入鹽水中大火煮開(kāi)，小火焯水3分鐘刀豆炒土豆的做法第4步

焯水后的刀豆過(guò)涼水后備用刀豆炒土豆的做法第5步土豆去皮切3分厚的片，清洗幾次后浸泡在水中備用刀豆炒土豆的做法第6步將土豆倒入鍋中，加入適量的水備用刀豆炒土豆的做法第7步鍋中加入適量的老鹵汁，大火煮開(kāi)，小火燜3分鐘刀豆炒土豆的做法第八步刀豆瀝干后碼齊切菱形片備用刀豆炒土豆的做法第9步.將刀豆片倒入鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜，加入適量的鹽、雞精、糖和黃辣椒醬炒勻后小火燜20分鐘刀豆炒土豆的做法第10步開(kāi)大火收汁后盛出備用刀豆炒土豆的做法第11步11.刀豆炒土豆出鍋。

刀豆炒土豆做法小貼士

1、土豆去皮切片，厚度3分厚，過(guò)薄易碎，過(guò)厚不易入味

2、土豆切片后用清水洗去淀粉(多洗幾次，至水清即可)

3、刀口事先放入鹽水中焯水可去除刀豆的豆腥味，顏色青翠

幾個(gè)小步驟，一盤(pán)咸鮮味的美味佳肴就炒好了，是不是有些蠢蠢欲動(dòng)了呢?值得一提的是，紅油赤醬此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。這道菜本事北方人的最?lèi)?ài)，口味稍重一些，卻很下飯菜，隨著交通發(fā)達(dá)，南方北方人的交流增多，這道菜也已經(jīng)在南方成為家常菜了，而且很受歡迎。