豬肉本身就是一種補(bǔ)腎養(yǎng)血，并且又能夠極好地滋陰和潤燥等。尤其適合身體虛弱，還有產(chǎn)后或者手術(shù)后的患者作為補(bǔ)身的佳品食用。而利用豬肉做成的燉肉，是梅州客家的地道風(fēng)味的菜式之一。不僅口感豐富，此外它的營養(yǎng)價(jià)值更加值得稱贊。那么到底燉肉怎么做好吃呢?
其實(shí)燉肉這道菜式在梅州客家人眼中已經(jīng)成為了婚宴，甚至是逢年過節(jié)的必備菜式之一了。而燉肉的做法并不復(fù)雜，而且還可以搭配不同的食材和配料等，同樣是營養(yǎng)十足的。那么到底燉肉怎么做呢?
燉肉，風(fēng)味獨(dú)特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節(jié)日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
燉肉怎么做
白蘿卜燉肉
材料：
豬肉，白蘿卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，蔥花;做法：
1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3.轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
小燉肉
原料：
豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火燜一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時(shí)，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。關(guān)于燉肉怎么做，大家已經(jīng)了解了。豬肉本身就是一種兼具養(yǎng)生和保健的食材之一，而利用豬肉制作而成的燉肉，不僅能夠治療便秘的問題，還能治療干咳和腎虛體弱等，此外燉肉相對于油炸，還有煙熏，或者是爆炒之后的豬肉，食用起來更加健康和營養(yǎng)一些。因此大家不妨嘗試著在家制作燉肉吧!
