雞肉是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種肉類，而且很多朋友在吃雞肉的時(shí)候，都喜歡吃雞子的某一個(gè)部位，比如說雞翅和雞腿，這是人們最常食用的兩個(gè)部位。不過要說雞肉哪種做法是最鮮美的話，那就是清燉，而在清燉的時(shí)候最好是使用全雞進(jìn)行清燉，這樣才能保證營養(yǎng)不流失。

全雞清燉不但可以最大程度保留雞肉中所含的營養(yǎng)成分，而且在燉過之后雞肉非常的爛，只需要輕輕一扯就可以把雞肉撕開，不管是食用肉還是喝湯，營養(yǎng)都非常的豐富。因此本文就為您介紹全雞的做法大全。

清燉全雞的原料：土雞

清燉全雞的配料：紅棗、枸杞

清燉全雞的調(diào)料：鹽

清燉全雞的做法：

1、清遠(yuǎn)土雞一只，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會(huì)和紅棗一起塞肚子里，還有雞的內(nèi)臟也一起塞進(jìn)肚子里。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進(jìn)雞肚子里，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個(gè)鐘。

2、二個(gè)鐘后放進(jìn)鍋里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二個(gè)鐘左右。裝雞的盆里不需要放水，一會(huì)蒸時(shí)會(huì)有蒸餾水，原汁原味。

3、清燉全雞做好了。

4、用小刀把雞切塊后，就可以吃了。

溫馨提示：

1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。