驢肉我們在平時應(yīng)該都吃過嗎，很多人都是特別愛吃驢肉的，驢肉的營養(yǎng)價值很高，它的味道也是很好的，大家在平時應(yīng)該都吃過驢肉火燒，這是最出名的了，在全國各地都有驢肉火燒，也是現(xiàn)在很多人都最愛吃的了，那么大家吃過秘制五香驢肉嗎，它的味道也是特別的棒。

秘制五香驢肉現(xiàn)在已經(jīng)是很出名的了，在很多地方都有這樣的驢肉，人們對于驢肉的熱愛是不能夠用語言表達(dá)的，驢肉帶給我們是一種美食的誘惑，只有吃過驢肉的人才能夠真正懂得驢肉的美味。

具體制作方法：

1.驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個小時。之后找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個小時

2.蔥切成段，姜切片備用

4.把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，放入碗中備用

5.鍋中倒入少許的油，放入步驟(4)的調(diào)味料和蔥姜蒜，翻炒出香味。

6.香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調(diào)味料溶于水中

7.把步驟(6)的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進(jìn)去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了

8.鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦

這醬驢肉當(dāng)年菜絕對可以，關(guān)鍵是味道真的很好。醬的時候，就聞到家里全都是驢肉的香氣。而且驢肉很健康，老人孩子都可以食用。建議選擇驢腱子肉，我覺得口感非常好。快過年了，大家不妨試一下。自己醬的驢肉做驢肉火燒特別好吃，而且作為年菜的前菜真的非常好。

TIPS:

1.驢肉一定要洗凈之后，用清水浸泡5到6個小時，目的是把血水都浸泡出去

2.驢肉要提前腌制，這樣驢肉更容易入味

3.調(diào)味料很多，盡量都湊齊，這樣醬出的驢肉味道才好

4.醬驢肉不要用高壓鍋，制作出來效果不好，一定要用大鍋慢慢醬

5.干黃醬和腐乳也是必不可少，讓驢肉味道更好