中國地大物博，資源很豐富。由于南北跨緯度比較大，所以物種比較全面。正是因為這樣，中國人飲食中的食材也是千變?nèi)f化的。中國人們的糧食作為很多，有小麥、玉米、大豆等，主食也是呈現(xiàn)出多樣化的姿態(tài)，如面條、饅頭、米飯、米粉等等。根據(jù)區(qū)域的不同，所吃的主食就不同。

小麥，在中國的北方種植較為廣泛，因此，北方人多以面食為主。在諸多面食中，面的做法可謂是一絕，單看面的家族也是很龐大的。今天，我們就看看一下油潑面的做法。

做法一

材料

面條，蔥花，辣椒面，油適量，鹽，雞精，醬油，食醋

做法

1.煮面.(我自己搟不好面條，就直接買了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，順便也煮些青菜(也可以煮些黃豆芽)~面條可以選我用的這種，也可以買約兩指寬的那種長面片(像褲帶，嘻嘻，沒錯，就是所謂的"褲帶面").我買的時候只有這種面了，就用它吧.

2.面條煮好后，撈出盛在碗里.在上面鋪上蔥花，辣椒面.

3.適量油燒熱，趁熱潑在辣椒面和蔥花上.

4.再向面里放適量鹽，雞精，醬油，食醋，拌勻即可.

做法二

材料

鮮面條，小油菜，綠豆芽，鷹嘴豆，紅椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末，香菜

做法

1.燒一鍋水，沸騰后，加一點油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟

2.撈出蔬菜瀝干，放入面條煮熟，也可以過一下涼開水

3.把面條和蔬菜都放在盤子里，加一些生抽和醋，我還加了一些煮熟的鷹嘴豆，蒜和蔥切末，放在面條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜