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如何制作小籠包

作者:小白  時(shí)間:2014-07-08 11:03:15  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

開(kāi)封灌湯包、上海生煎包、天津狗不理這些都是非常有名的包子的做法,其實(shí)還有一種就是小籠包,也是我國(guó)比較有名的一種包子做法,而且小籠包也是我國(guó)各大城市早餐的必備之物,很多朋友在早晨的時(shí)候,都是依靠小籠包來(lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分的,由此也可見(jiàn)小籠包的重要性。

而且小籠包可以制作成不同的口味,您完全可以根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)和小籠包的餡,然后來(lái)制作成自己喜歡的小籠包,這樣在早晨吃的時(shí)候您只需要熱一下,就可以吃到健康美味的小籠包了。那么如何治療小籠包呢?

食材

面粉2碗

酵母一匙

豬肉150克

蓮藕50克

鹽、醬油、生粉、胡椒面、白糖、開(kāi)水。

方法/步驟

1、豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒面拌勻,蓮藕切成細(xì)末,倒進(jìn)豬肉末攪拌均勻。

2、取半茶匙白糖放碗里,倒進(jìn)一碗開(kāi)水,把糖化開(kāi)。等水涼至35度左右,把酵母放進(jìn)水里化開(kāi)。

3、取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上。然后用筷子攪拌均勻。把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時(shí),發(fā)酵完成。灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán)。

4、將面團(tuán)分成幾份,取其中一分搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁。搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。取一塊面皮中間放上肉餡,做成包子形狀。蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點(diǎn)空隙。醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸。

5、鮮香的豬肉夾雜著蓮藕的爽脆,與外面全肉的小籠包相比,自有另一番風(fēng)味。而且多吃幾個(gè)也不會(huì)太油膩。

綜上所述,相信你一定了解了如何制作小籠包這個(gè)問(wèn)題,在制作小籠包的時(shí)候,為了避免它黏到蒸籠上,您可以在蒸籠上放上一層紗布,而且紗布一定要注意濕水,這樣可以很好的避免小籠包黏蒸籠,也可以保證小籠包不會(huì)破了露餡。

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