米粉發(fā)糕是發(fā)糕中的一個(gè)品種。發(fā)糕是品種的不同不僅僅是營(yíng)養(yǎng)的需要，主要的還是由于人的口味的不同。不管在選擇食物還是水果方面都很大程度的體現(xiàn)出來(lái)這一點(diǎn)。不過(guò)食物只有創(chuàng)新出不一樣的品種做法這樣才能使更多的消費(fèi)者喜歡。還有只有食用了食物才能夠吸收它們所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不同的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有對(duì)身體的功效作用都是有所區(qū)別的，所以在知道食物做法之前首先要做的就是了解它們各自的特征，這樣才能有效的正確的發(fā)揮出它們的作用。做的時(shí)候才知道如何進(jìn)行搭配，那么米粉發(fā)糕的做法是什么呢?

米粉發(fā)糕

用料

主料低筋面粉65克糯米粉200克

輔料酵母(干)1小勺

調(diào)料水165克白糖40克紅曲粉少許

米粉發(fā)糕的做法

1.將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發(fā)酵到3—4倍大(用時(shí)比較長(zhǎng)，跟溫度有關(guān));在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉、糖2.加入水拌勻;4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙3.將調(diào)好的米粉糊倒入模具中;發(fā)酵到2倍大的時(shí)候，取出少量米糊，加入一點(diǎn)紅曲粉，調(diào)勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下4.鍋中放入水，水開(kāi)后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可;取出，馬上脫模

黑米面發(fā)糕

材料

面粉200克，黑米面150克，雞蛋2枚，酵母3克，紅棗適量，玉米油30克，白糖50克

做法

1、準(zhǔn)備原料。2、雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。3、篩入混合的面粉和黑米面，加少許水，和成面糊。4、倒入蛋糕模具中發(fā)酵。5、面糊發(fā)到2倍大后，放上洗凈的紅棗。6、放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘關(guān)火燜幾分鐘再揭蓋。7、蒸好的發(fā)糕，晾涼后切塊即可。

小訣竅

黑米面就是黑米磨得粉，超市和糧油店都能買(mǎi)到。

大米發(fā)糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法