木耳一般是寄生在木頭的上面，尤其是是腐敗了的木頭，更容易生長出木耳，但是現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，市面上看到的木耳其實(shí)大多都會人工培育出來的、木耳味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，而且有很高的藥用價值，也是女性養(yǎng)顏美容的佳品。
木耳雖然不是什么珍貴的食材，尤其是現(xiàn)在人們培育之后，木耳在市面上就可以經(jīng)常的購買得到，曬干之后的木耳更是能夠長久的保存，那么下面怎么制作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1.原料
白菜、東北黑木耳。配菜
2.調(diào)料
豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3.黑木耳需要提前5個小時泡發(fā)。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4.取兩個白菜葉、洗干凈切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5.配菜胡蘿卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜過涼控干水份。
6.鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7.把黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內(nèi)、加少許五香粉、醬油一勺、鹽半勺、白糖一勺翻炒幾下就可以出鍋了。炒木耳可以說是最平常簡單的一道菜，因?yàn)樗饕氖巢木褪悄径?，其它的配料就是生活中常見的一些佐料。雖然是平常普通的家常菜，但是給我們帶來美味的同時，還可以有效地幫助我們預(yù)防衰老保健身體。
