在我們的生活中，花生的制作方法有很多種，主要有炒花生、五香花生或者糖裹花生等，但是糖裹花生在我們的生活中的銷(xiāo)售量是比較高的，它的味道是比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的。
鍋里放油燒至6成熱時(shí)把花生米，花生米放進(jìn)去炸熟(油不能太熱，太熱的話(huà)花生米外邊炸黑了，里邊還不熟)，炸熟出鍋放入盤(pán)子內(nèi)，然后趁熱外邊撒上糖。等放涼吃著甜香可口。
原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上，倒入花生油和花生米，逐漸加熱升溫，待花生米炸熟后，撈出瀝油。然后，將炒鍋內(nèi)油倒出，放入白糖，加少量清水，加溫使白糖溶化，用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時(shí)，倒入炸好的花生米。將炒鍋離火，翻拌花生米，使糖包勻花生米，拌至花生米外面呈現(xiàn)一層白色糖霜時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。
切記，控制火候，不能把白糖熬黃了。在白漿時(shí)操作。
小技巧：
1、一般是一個(gè)蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時(shí)多放一些，這樣才容易掛漿。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時(shí)候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時(shí)放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。
營(yíng)養(yǎng)功效：
花生的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷及維他命B等營(yíng)養(yǎng)，其熱量也高過(guò)一般肉類(lèi)。秋冬季是心血管疾病高發(fā)期，適量吃花生更有益。經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
如果我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)了糖裹花生米的做法，就可以在我們的朋友到來(lái)時(shí)，制作一些糖裹花生米給他們充當(dāng)下酒菜。為了讓我們更好的食用糖裹花生米，我們建議大家可以在平時(shí)多加學(xué)習(xí)，盡量將糖裹花生米變成我們的拿手菜。
