豆腐腦是很多人最愛(ài)，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，都是非常不錯(cuò)的，而且豆腐腦含有的蛋白質(zhì)比較多，早上選擇這樣的食物，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好幫助，這樣對(duì)身體健康也沒(méi)有任何的損害，那豆腐腦鹵汁是制作豆腐腦很主要的一點(diǎn)，豆腐腦鹵汁的做法如何呢?
制作豆腐腦的時(shí)候，也是需要對(duì)豆腐腦鹵汁的做法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣才能夠成功的制作出豆腐腦來(lái)，那豆腐腦鹵汁在在制作上也不是很復(fù)雜，都是能夠很輕松的制作出來(lái)。
豆腐腦鹵汁的做法：
一、將內(nèi)脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。可以自己用黃豆做豆腐腦哦，也是一樣的簡(jiǎn)單呢二、干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末。生姜洗凈，去皮，同樣切成末三、鍋中放入適量油，溫?zé)峒纯煞湃肴饽┖徒榉粗磷兩?，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開(kāi)后將水淀粉倒入鍋中(在加入水淀粉的過(guò)程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來(lái)搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦)，再次燒開(kāi)，淋入少許香油即可(生抽已經(jīng)有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過(guò)咸)四、做好的鹵汁，鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時(shí)候一起加熱，這樣10分鐘就可以吃到營(yíng)養(yǎng)豐富又超級(jí)美味的早餐啦五、將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可以上就是對(duì)豆腐腦鹵汁的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意食材的選擇，同時(shí)制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，會(huì)使得它的口感改變，而且也會(huì)影響到豆腐腦的口感。
