鮮竹筍是很常見的食材，這類食材在制作上，有著一些不錯的方法，不過在對它詳細的時候，不能隨意的進行，否則會破壞鮮竹筍的營養(yǎng)價值，使得在吃的時候，對身體健康沒有太多幫助，那鮮竹筍的做法大全中，對它在制作上，都是有著一些介紹，使得知道該如何制作最佳。

那鮮竹筍的做法大全中，都是有什么樣的制作方式呢，下面就詳細介紹下，使得制作鮮竹筍的時候，可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，對身體健康不會有損害。

鮮竹筍的做法大全：

海鮮竹筍湯

材料：蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦。

做法：

1.蛤蜊養(yǎng)鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.

2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.

3.燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒，容易開口，如果大點的就要多煮一會，或是可以煮之前用刀開一下)。

4.這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可.

鮮竹筍炒肉絲

材料：竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。

做法：

1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。