竹筍是蔬菜的一種，它在制作上，有著一些不錯方法，不過制作竹筍的時候，也是要注意要選擇簡單的方法，常見就是炒著吃，這樣的制作方式，能夠很好的保留竹筍的營養(yǎng)元素，而且這樣的制作方法也是比較簡單，那新鮮竹筍怎么吃呢，竹筍腌鮮是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛。

很多人對新鮮竹筍怎么吃并不是很清楚，這樣的竹筍在制作上，都是有著一些不錯方法，在制作的時候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，下面就詳細的介紹下竹筍制作方法。

新鮮竹筍怎么吃：

竹筍腌鮮

材料：豬肋條肉300克，熟腌豬肉200克，春筍225克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽、白糖各3克，味精2克，香油10克。

做法

1、熟腌豬肉，豬肋條肉均切成方塊。春筍切成滾刀塊。蔥切成段。姜拍松。

2、鍋內(nèi)放清水1000克，下入豬肋條肉、蔥段、姜、料酒，加蓋大火燒開，撇凈浮沫，改用小火加蓋燜熟。

3、揀去蔥、姜不用，下入熟腌豬肉。

4、下入春筍繼續(xù)燜至酥爛，湯汁濃白時，加入精鹽、白糖、味精略燒，淋入香油，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

排骨燴鮮竹筍

材料：排骨200克，鮮竹筍250克。

做法：

1.排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。

2.鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。