雞肉希望大家經(jīng)常吃，但是每一個(gè)人的口味不一樣，所以做法也是完全不一樣的，全雞是很多人喜歡吃的一種方式，因?yàn)樗梢愿尤娴乇Ａ袅穗u的營(yíng)養(yǎng)，而且在里面可以加入各種各樣的保健藥材，這樣就可以發(fā)揮出更大的功效，那么如何才能夠制作出比較完美的我，全雞呢?看看下面的方法。

很多人在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，喜歡將雞肉整個(gè)的砍碎，怎樣制作起來(lái)也比較的方便，但實(shí)際在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，很容易導(dǎo)致肌肉的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以說(shuō)制作拳擊的話，那么就可以更好的保存這些營(yíng)養(yǎng)。

全雞1只，料酒50ml，鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(gè)(取汁備用)，生抽30ml，八角3枚，孜然5g，迷迭香末適量，干辣椒適量，姜汁適量，蒜末適量，蜂蜜適量，蔥結(jié)適量

做法

將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。

在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根據(jù)自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上，腌制2小時(shí)以上，使其充分入味。

在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)，用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。

將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

175℃烤1分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)ACA烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

上面就是制作全集的整個(gè)過(guò)程和步驟，其實(shí)制作過(guò)程中最重要的還是需要調(diào)料的一個(gè)選擇，因?yàn)檫@些調(diào)料可以幫助我們提升食物的味道，而且還有一些料酒的準(zhǔn)備，這樣就可以更好的保存食物的美味和營(yíng)養(yǎng)了，