鮮竹筍應該怎么吃呢，我們可以用鮮竹筍做出很多經(jīng)典的菜肴來，例如海鮮竹筍湯，排骨燴鮮竹筍，鮮竹筍炒肉絲，竹筍飯等，我們發(fā)現(xiàn)采用鮮竹筍作為食材是可以做出很多菜的，而且做法是變化多端，我們可以用炒，可以用燴，可以做成湯，還可以搭配糕點和飯。

鮮竹筍里面含有的水分很多，所以常吃鮮竹筍是可以補水的，鮮竹筍的功效和養(yǎng)生保健作用在于能夠清熱和解毒，能夠化痰和養(yǎng)胃，能夠治療咳嗽和糖尿病，所以我們要懂得如何制作鮮竹筍。

排骨燴鮮竹筍

材料

排骨200克，鮮竹筍250克。

做法

1.排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。

2.鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。

3.待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。

海鮮竹筍湯

材料

蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦

做法

1.蛤蜊養(yǎng)鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.

2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.

3.燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒，容易開口，如果大點的就要多煮一會，或是可以煮之前用刀開一下)。