對于菌類的食物，相信很多人都非常的而喜愛，因為它的肉質(zhì)比較的鮮嫩，不管是做湯還是直接烹飪，又可以帶來不一樣的味道享受，真姬菇可以說是常常會吃到的，真姬菇不僅是外外形美觀，而且質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，就是這樣獨特的美味深受已經(jīng)成為了飯桌上的美味佳肴。
真姬菇的透支非常的脆嫩，雖然是作為一種菌類的食物，但是卻可以給我們帶來不一樣的海鮮類的味道享受，那么下面我們來了解一下真姬菇炒花蛤是需要注意的食材選擇和烹飪的技巧。
豉汁真姬菇炒花蛤
材料：花蛤、食養(yǎng)家真姬菇、干豆豉、青紅椒、姜做法：
1、將花蛤[1]浸養(yǎng)在水中，滴幾滴食用油，中途多換幾次水，將沙吐盡后清洗備用;
2、干豆豉用少量水浸泡備用;
3、姜、青紅椒切塊;
4、鍋內(nèi)加適量油燒熱將生姜爆香;
5、倒入花蛤翻炒片刻，加入廣東米酒或料酒;
6、倒入瀝干水份的豆豉炒香;
7、再加入真姬菇同炒;
8、倒入適量豉油(或生抽);
9、青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。
不管是真姬菇還是花蛤，都有非常高的營養(yǎng)和保健價值，所以說將兩者作為一種搭配，相信不僅僅是不一樣的美味體驗，同時也提高了食物的營養(yǎng)保健價值，給我們的身體健康帶來了更大的保健功效。
