在現(xiàn)今，小龍蝦可是深受很多人的青睞的，全國各地的人都十分喜歡吃小龍蝦，不論是酒樓還是大排檔，他們都會把小龍蝦當(dāng)做他們的主打招牌來制作哦，因此各種口味的小龍蝦也就出爐了，在我們這邊，麻辣小龍蝦還是很受大家的青睞的哦，當(dāng)然還有清蒸小龍蝦也是很受歡迎的。

既然如此，我們就來說說最受人們青睞的麻辣小龍蝦的做法吧，不過首先要注意的是，小龍蝦還是要注意洗干凈哦，因?yàn)樾↓埼r可是以腐生生物為食的哦，所以為了避免食物中毒，還是要耐心的哦。

材料

小龍蝦21只，青蒜適量，蒜頭適量，小蔥頭適量

，姜適量，香蔥適量，花椒適量，

八角適量甜醬適量白酒適量，生抽適量

方法

1.小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用。

2.青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

3.花椒一小把，干辣椒切段備用。

4.甜醬1勺。

5.鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

6.再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7.干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒。

8.至蝦殼變紅時(shí)，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。

9.依次放入少許白酒炒勻。

10.再放入1勺半的鹽一起翻炒。

11.放入一碗水約和龍蝦齊平。

12.大火燒開。

13.轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁。

14.再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

15.最后大火收汁，盛起裝盤即可。

麻辣小龍蝦做法小貼士

1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點(diǎn)糖都可以。不過醬起到點(diǎn)睛之筆的功效!呵呵。